버번 썸네일형 리스트형 008.2 : 위스키(bourbon) 속의 건축과학 Joseph Lstiburek OCTOBER 10, 2008 통의 온도-시간 숙성은 분명히 매우 큰 문제일 것이다. 모든 창고에는 결과로 나오는 버번이 다른 곳에 버번 보다 더 맛있는 장소가 있다. 영리한 버번 제조사들은 그 이유를 알고 싶어한다. “sweet spot” 통의 일, 주, 월, 년 주기로 액체의 온도 프로파일을 측정하는 것은 제조업자들이 더 많은 “sweet spot”을 얻고 더 큰 “sweet spot”이 있는 창고를 더 많이 짓는 데 도움을 주고 있다. 여러분은 그것이 “sweet spot” 통인지 어떻게 알 수 있는가? 각각의 통을 맛보고 "전문가" 버번 감식가는 무엇인지 말해준다. 목표는 “sweet spots”의 전체 창고를 갖는 것이다. 통이 저장된 창고 건설이 온도, 시간에 큰.. 더보기 008.1 : 위스키(bourbon) 속의 건축과학 Joseph Lstiburek OCTOBER 10, 2008 우리가 펜실베니아가 아닌 컨터키에 버본으로 가는 이유는 독립전쟁 채무 때문이다. 새로운 공화국은 혁명전쟁 때문에 많은 빚을 지고 시작되었다. 믿기 어렵다는 것을 알지만 전쟁은 비싸다. 빚을 어떻게 갚아야 할까? 오늘날, 우리는 그저 더 많은 돈을 인쇄한다. 그러나 그것은 아직 밝혀지지 않았다. 그 당시에는, 세금만이 빚을 갚는 유일한 방법이었다. 무엇에 세금을 부과했는가? 옛 정치가들은 마치 새로운 정치인들과 마찬가지로, 죄에 세금을 부과하는 것을 좋아한다. 혁명전쟁 빚을 갚는 가장 빠른 방법은 위스키에 세금을 부과하는 것이라고 생각되었다. 모든 사람들이 그것에 대해 기뻐하는 것은 아니었다. 특히 세금이 부과된 사람들이 그랬다. 그 이후로, 술.. 더보기 이전 1 다음
